บินไปกินเตี๋ยวเนื้อที่ไทเปมา และอยากเล่าให้ฟังหนักมาก.โดย ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อหลินตงฟัง 林東芳牛肉面 เป็นร้านเด็ดที่แม้มีพื้นที่ร้านเล็กๆ เพราะมีที่นั่งเพียงห้าหกที่เท่านั้น แต่ว่ารสชาติกลับเป็นเลิศ มาถึงก็สะดุดตาที่หม้อน้ำซุปขนาดใหญ่สามหม้อหน้าร้านแล้ว เคี่ยวกันแบบเดือดคลั่กๆ เคล็ดลับกว่า 30 ปี คือน้ำซุปที่เอาเครื่องในวัวทุกอย่างลงไปเคี่ยวกับเครื่องยาจีนสูตรเฉพาะจนแทบจะเปื่อยละลายกลายเป็นน้ำซุปไปหมด.ใครชอบอะไรก็เลือกได้หมด ทั้งเนื้อเปื่อย เอ็น ไส้ กระเพาะ หรือใครหลายใจจะใส่รวมก็ได้ครับ ซึ่งเนื้อเปื่อยของไต้หวัน จะไม่เหมือนเนื้อเปื่อยของไทยที่เปื่อยยุ่ยเคี้ยวง่าย แต่จะเป็นเนื้อเปื่อยแบบกรุบๆ มีความเหนียวหน่อย ด้วยความที่เคี่ยวเครื่องในจนกลายเป็นน้ำซุปสุดเข้มข้น น้ำซุปจึงหอมหวานจนผมติดใจ พวกเนื้อเอ็นไส้ทั้งหลายก็ต้องยกนิ้วให้ ไม่ขม ไม่เหม็น ส่วนเส้นใช้เส้นกลมๆ อ้วนๆ คล้ายเส้นอูด้งแต่เหนียวกว่า .ลองทานแบบไม่ปรุง อร่อยให้ผ่านแล้วผ่านอีก สเต๊ปถัดมาต้องทานแบบคนไต้หวันเขาทานคือเติม “ล่าโหยว” (Beef Oil) เป็นพริกที่ทำมาจากไขมันวัว เครื่องปรุงยอดนิยมในร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อแทบจะทุกร้านในไต้หวัน มีความเผ็ดนิดๆ บางร้านจะมีให้เลือกทั้งเผ็ดน้อย (สีส้มสด) กับเผ็ดมากหน่อย (สีน้ำตาลๆ) ลองเลือกเติมดู และที่ขาดไม่ได้คือสารพัดผักดอง ใครจะทานก็ตักใส่ชามก๋วยเตี๋ยว ความหอมและความเปรี้ยวของผักดองจะช่วยชูรสความอร่อยของน้ำซุปเนื้อให้เด่นยิ่งขึ้น นอกจากก๋วยเตี๋ยวเนื้อแล้ว ไม่ควรพลาดอีกเมนู คือ “เต้าหู้พะโล้” ซึ่งเป็นของทานเล่นยอดนิยม เต้าหู้ต้มกับเครื่องพะโล้มาจนเปื่อยได้ที่กลิ่นพะโล้หอมฉุยเตะจมูก ตอนเสิร์ฟจะโรยต้นหอม เวลาทานก็โรยพริกป่นเติมยิ่งทำให้อร่อยมากขึ้น .ใครสนใจ จำไว้ชื่อร้านไว้ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อหลินตงฟัง 林東芳牛肉面 อยู่แถวๆ ถนนปาเต๋อ เขตจงซาน กรุงไทเป ไต้หวัน (No. 274, Section 2, Bade Road, Zhongshan District, Taipei City)
https://www.facebook.com/misteraecpakin/videos/162255307736261
