อาทิตย์ที่แล้วผมบอกว่าคนญี่ปุ่นนั้นเขามีอายุเฉลี่ยยืนที่สุดในโลกคือ 83.7 ปี วันนี้เรามาดูกันครับว่าอะไรเป็นเคล็ดลับ ที่ทำให้พวกเขามีอายุยืนที่สุดในโลก
เริ่มกันที่อาหารซึ่งเหตุผลสำคัญที่ทำให้คนญี่ปุ่นมีอายุยืน อาหารหลักที่คนญี่ปุ่นชอบทานกันคือ ปลา ผัก คาร์โบไฮเดรต จากข้าวตามด้วยพืชผักและเนื้อสัตว์อื่นๆ ล้วนแต่เป็นอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ การทำอาหารก็ง่ายๆไม่ผ่าน กระบวนการ ซับซ้อนมาก เช่น ต้ม นึ่ง ย่าง หมัก ทำให้อาหารเหล่านี้ยังมีคุณค่าของสารอาหารอยู่มาก การที่คน ญี่ปุ่นทานปลาทะเลมาก เฉลี่ยคนละ 56 กิโลกรัมต่อปีนั้นทำให้โอกาสในตายเพราะโรคหัวใจลดลงถึง 36 เปอร์เซ็นต์ และ ยืดอายุให้อีกคนละ 2.2 ปี แถมสาหร่ายทะเลที่คนญี่ปุ่นทานกันปีละเป็นแสนตันก็ทำให้พวกเขาแข็งแรงเพราะได้รับสารอาหารที่ร่างกายต้องการอย่าง ครบถ้วนจากสาหร่ายที่เต็มไปด้วยโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด
เครื่องเคียงของอาหารญี่ปุ่นที่คนไทยคุ้นตาแต่ก็มีน้อยคนนักที่จะทานก็คือของหมักดอง เพราะเราถูกสอนว่าของหมักดอง ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ทสุเกะโมโนะหรือของหมักดองญี่ปุ่นที่เอามาเสิร์ฟเรานั้นไม่ว่าจะเป็นผักดอง มิโสะ นัตโต ะรวมไปถึง โชหยุ นั้นนอกจากจะช่วยในเรื่องการย่อยอาหารแล้ว นักวิทยาศาสตร์ยังบอกว่าการทานของหมักดองแบบญี่ปุ่นนั้นมีส่วน ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกายอีกด้วย
การเสิร์ฟอาหารแบบญี่ปุ่นที่เสิร์ฟมาในจานเล็กๆ ถ้วยเล็กๆ ปริมาณอาหารพอประมาณ ทำให้สัดส่วนในการทานของ คนญี่ปุ่นไม่มากเกินไปด้วย ในปี 2548 รัฐบาลญี่ปุ่น ได้แนะนำสัดส่วนต่อวันในการทานอาหารว่าควรจะทาน ข้าว ขนมปัง บะหมี่ หรือพาสต้า 5 – 7 ส่วน ทานผัก 5 – 6 ส่วน ทานปลา เนื้อสัตว์ ไข่ และถั่วเหลือง 3-5 ส่วน (ขนมขบเคี้ยว ของหวาน เครื่องดื่มต่างๆให้รวมอยู่ในส่วนนี้แต่ไม่ควรทานมาก) ดื่มนมและผลิตภัณฑ์จากนม 2 ส่วน ทานผลไม้ 2 ส่วน และควร ขยับร่างกายหรือทำกิจกรรมที่ร่างกายต้องเคลื่อนไหวรวมถึงควรดื่มน้ำหรือชาบ่อยๆ ฟังดูง่ายๆ นะครับ แต่คำแนะนำง่ายๆ แบบนี้ที่คนญี่ปุ่นเขาทำตามกันอย่างเคร่งครัดนั้น นักวิจัยญี่ปุ่นเขาตามเก็บสถิติอย่างเป็นเรื่องเป็นราวนับสิบปีและก็ได้ ข้อสรุปที่น่าอะเมซิ่งว่าสามารถลดอัตราการตายจากโรคหัวใจของคนญี่ปุ่นไปได้ถึง 15 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว
การดื่มชาเขียวก็เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับที่ทำให้คนญี่ปุ่นมีอายุยืน การดื่มชาเขียวซึ่งเป็นหนึ่งในวิถีชีวิตของพวกเขา จากการ วิจัยพบว่าชาเขียวช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ มะเร็งและส่งเสริมระดับสติปัญญา และยังพบว่าคนญี่ปุ่นที่ดื่ม ชาเขียว 5 ถ้วยต่อวันจะมีอัตราการตายลดลง 26%
ที่น่าอะเมซิ่งมากไปกว่านั้นและไม่น่าเชื่อว่าจะเป็นเหตุผลสำคัญอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้คนญี่ปุ่นอายุยืนที่สุดในโลกก็คือ คาราโอเกะครับ มหาวิทยาลัยโอซาก้า ทำวิจัยและพบว่าการร้องเพลงนั้น ขณะร้องเราจะต้องหายใจเข้าไปลึกๆ ซึ่งเป็น ผลดีต่อระบบประสาทของเรา และเมื่อเราร้องจบและเพื่อนฝูงปรบมือให้ มันก็คือการยอมรับของสังคมที่มีกับตัวผู้ร้อง ทำให้ตัวเราสามารถรองรับความเครียดได้ดีขึ้น และทั้งหมดนี้ทำให้เราสุขภาพดีและอายุยืนขึ้นครับ
การชอบเดินป่าเดินขึ้นเขาของคนญี่ปุ่นก็มีส่วนที่ทำให้เขาอายุยืนเพราะนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยชิบะพบว่าการได้สูดกลิ่น ต้นไม้ การได้ยินเสียงลำธาร การรับแสงแดด นั้นจะช่วยลดระดับฮอร์โมนคอร์ติซอล ซึ่งจะช่วยผ่อนคลายความเครียด และ ทำให้เรารู้สึกผ่อนคลายได้ ตอนนี้นอกจากจะมีหลักสูตรการบำบัดด้วยป่าแล้ว รัฐบาลญี่ปุ่นยังกำหนดให้วันที่ 11 สิงหาคม เป็นวันภูเขาไปเรียบร้อยแล้วครับ ส่วนการแช่น้ำร้อนหรือออนเซนที่คนญี่ปุ่นชอบกันมากนั้น นักวิจัยญี่ปุ่นก็พบว่าการแช่ น้ำร้อนที่เต็มไปด้วยแร่ธาตุจะช่วยรักษาโรคไขข้ออักเสบ โรคผิวหนังและอาการปวดประสาทได้ นอกจากนี้ช่วงเวลา ออนเซน ยังเป็นช่วงเวลาของการทำสมาธิ ซึ่งถ้าทำเป็นประจำจะช่วยลดระดับความดันได้ ส่วนผมมีคำแนะนำเดียวที่จะให้คนไทยมีอายุยืนแบบง่ายๆ คือย้ายไปอยู่ญี่ปุ่นเลยครับ ไปอยู่ญี่ปุ่นแล้วอายุจะยืนเอง
